DINNERS - УЖИНЫ | kochevnikulinar

Aperitif - АПЕРИТИВ

Campari or Aperol, sparkling wine & soda... start your dinner adding the most widespread and appreciated italian habit. Snacks and hand-made and hand-size pizzas come together as usual

-

Кампари или Аперол, игристое вино и содовая. Начните еду с добавлением самых популярных и ценных привычек самих итальянцев. Закуски и пиццы, сделанные в ручную и ручного размера, сочетаются как обычно

25 ლ p.p. - н. ч.

Classes Menus - Меню классов

But hand's off - Но без вмешательства рук

Uno

68 ლ

93 ლ

124 ლ

Rigatoni all'Amatriciana

Some tomato sauce, few pork cheek, chosen seasoning and tourism in Italy get +35%

Паста Аматричана: томаный соус, свиные щёку и приправа увеличивают туризм в Италии на 35%

Saltimbocca alla Romana

They literally Salt’im bocca (Jump’n mouth), when meat meets ham and sage you just can’t resist

Они действительно Сальт’им бокка (прыгать в рот): когда в однои блюде мясо встречает ветчину и шалфеи ты не сможешь устоять

Patate in padella con rosmarino

In a pan potatoes are perfumed with rosemary and garlic

Ароматизарованный картофель с розмарином и чесноком В сковороде

Due

55 ლ

104 ლ

78 ლ

Spaghetti alla Carbonara

No tomatoes in this dish, the sauce is egg-based and the result unforgettable, yes pork cheek

Паста Карбонара: В этом блюде помидоров нет, ”яичный соус” и результат незабываемый. Содержит свинину

Spezzatino di manzo con piselli

A bull is cut in small cubes and cooked with green-peas. The beef thanks

Бык нарезать на маленькие кубики и приготовить с зелёным горохом. Бык благодарит

Tre

73 ლ

99 ლ

132 ლ

Minestra di lenticchie

A punch of lentils, just a few spaghetti and the right herbs and spices for a warm pleasure

Немножко чечевицы, просто несколько спагетти и приправы для тёплого удовольствия

Arrosto al vino bianco

The bull is now tied and tortured in some way that involves white wine

Жареное мясо. Бык на этот раз привазан и его пытают в некотором роде, что включает белое вино

Ratatouille

A Mixx of vegetables, brought to France by Italian emigrants

Миккс из овощей, привезенных во Францию итальянскими эмигрантами

Quattro

58 ლ

81 ლ

108 ლ

Parmigiana di melanzane

Eggplants slices baked with tomato sauce and mozzarella cheese. Then other seasoning and experience and put in oven

Ломтики Баклажанов запеченные в духовке с томатном соусем, c сыром моцарелла. Тогда с другой приправами и c опытом

Polpettine

Meatballs with wet bread, herbs and spices how my grandmother taught me

Фрикадельки с мокрым хлебом, с травами и с пряностями как моя бабушка научила меня

Cinque

68 ლ

96 ლ

128 ლ

Risotto zucca prosciutto e rosmarino

Rice, pumpkin, ham and rosemary, easy!

Рис, тыква, розмарин и ветчина, легко!

Pollo alla cacciatora

Hunter-style chicken, and the hunter knows how to do it. The secret is in the mashed seasoning and vinegar

Курица по-охотничьи, и охотник знает как это сделать. Секрет в смешанной приправах и уксусе

Melanzane sott’olio

Very tasty eggplant slices, flavoured by garlic and other spices, stored for all the days they can resist your continuous raids to the fridge

Очень вкусные ломтики баклажанов в стеклянной банке, приправленные чесноком и другими специями, которые продержатся в холодильнике до тех пор пока вы их не сведите до конца

Sei

66 ლ

93 ლ

124 ლ

Penne mozzarella e origano

Tomato sauce, pasta, melted mozzarella cheese, oregano, no need of other

Южная паста: Томатный соус, плавленный сыр моцарелла, орегано, и больше нечего не нужно

Fettine di pollo al vino dolce

Thin slices of chicken breast enriched by sweet wine

Тонкие ломтики куриной грудки, обогащенные сладким вином

Zucchine al forno

A baking tray of zucchini in small slices, seasoned and baked until they reach the right crispy level

Мелкие кусочки кабачков на жаровне, приправленные и выпеченные пока они не достигают правильного хрустящего уровня

Sette

60 ლ

81 ლ

108 ლ

Pasta alla Norma

You can make some pasta with the last eggplant left after the other menus. Cut it in small pieces, deep fry those and use the result with tomato sauce, the right cheese and this is done too

Вы можете сделать некоторую пасту с баклажаном оставленныи после других меню. Нарежете его на маленькие кусочки, хорошенько прожарьте и используйте с томатным соусом, с правильно подобранным сыром, и это сделано также

Frittata con patate

In Spain they call it tortilla but we all know that’s been invented in Rome under the Flavian dynasty in 80 d.C.

В Испании это блюдо называется картофельная тортилья но все мы знаем, что оно изобретено в Риме во времена династии Флавиана в 80-ые годы н.э.

Sformato di zucca aromatizzato ai capperi

Very simple salted pumpkin pie flavoured by capers

Очень простой тыквенный пирог с каперсами

Otto

110 ლ

145 ლ

84 ლ

Tagliatelle alla Bolognese

No recipe is imitated worldwide like this one. If they use spaghetti with Bolognese then you can be sure that you are totally far from Tuscany. There’s a long list of ingredients of vegetal, bovine and pork origin

Никакому рецепту так не подражают во всем мире как этому. Если они используют спагетти с Болоньезе тогда вы можете быть уверены, что вы полностью далеки от Тосканы. Есть длинный список компонентов овощного происхождения, бычьего и свинного

Involtini

The meat is rolled to contain some secret ingredients

Маленькие мясное рулетики, которые содержат несколько секретных ингредиентов

Bruschetta toscana

In my area we make it in a different way, but for the menu is more appropriate their recipe. Wet bread is crushed and seasoned with fresh tomatoes, onion and other stuffs

В моей области мы делаем его по-другому, но для этого меню я считаю более подходящей тосканскую версию рецепта. Влажный хлеб размельчать и смешать с свежими помидорами, с луком и с другими компонентами

Nove

89 ლ

123 ლ

164 ლ

Pesto genovese con basilico o rexan

In Genoa they use uncooked green basil but rexan is not so different. And pasta is Barilla

Для песто В Генуе они используют сырой зеленый базилик… рейхан не так отличается. И макароны от фирмы Барилла

Filetto al pepe verde

Ok, green pepper filet is French, but I love doing this, flambé, and France is not so far… from Italy

Конечно филе с зеленым перцем рецепт французский, но я люблю делать это фламбированием. и Франция не так уж далеко... из Италии

Soufflé di zucchini e rosa canina

Soufflé rhymes with not-easy, but we shall prevail. And we have zucchini and dog-rose on our side

Суфле рифмуется с не лёгким способом преготовления, но мы будем преобладать. На нашей стороне кабачки и шиповник собачий

Dieci

95 ლ

135 ლ

180 ლ

Alici impanate fritte

Anchovies should just born this way sprinkle with flour and egg and swim in boiling oil

Хамса просто должна родиться таким образом, опрысните её мукой и яйцом, они должны плавать в кипящее масло

Farfalle al salmone

The base sauce is now milk-cream and smoked salmon with some spices

Бесконечная паста: основной сливочный соус и копченый лосось с некоторыми специями. Восхитительная

Orata al forno con patate

Fish ingredients are expensive as the gilt-head bream, but the result makes you feel on the Mediterranean sea. The gilt-head bream is cooked in parchment and potatoes beside

Морские ингредиенты дорогие, но результат заставляет вас почувствовать себя на Средиземном море. Золотистый спар приготовлен в пергаменте и картофеле около

Special Menus - Специальное меню

Less known traditional plates, world kitchen, special offers and other experiments

-

Менее известные традиционные пластины, мировая кухня, специальные предложения и другие эксперименты

Al Maghrib

95 ლ

132 ლ

176 ლ

Harira

The typical soup for the evening fast breaking during the Ramadan period, lentils, chick peas and hands of spices. So exquisitely different from our custom

Типичный суп для заканчивания постного периода, чечевица, горох и несколько горстей специй. Такое изысканное различие от наших привычек

Cous Cous Royale

There is no need to describe this dish, worldwide known. I like it rich, with all kinds of vegetables and animals... except for pork meat.

Нет необходимости описывать это блюдо, известное во всём мире. Мне нравится богатым, со всеми видами растений и животных ... кроме свинины, конечно.

Cornes de gazelle e thé à la menthe

One of the best Moroccan pastry served with mint tea

Лучшие марокканские пирожные, подаются с мятным чаем.

Mamma Roma

58 ლ

82 ლ

108 ლ

Coda alla vaccinara

One of the strongest traditional plates of Rome's area. Beef tail overcooked, celery, tomato, celery, celery and cocoa. Yes, cocoa and celery.

Один из самых великих блюд из Рима. Переваренный бычий хвост, сельдерей, помидоры, сельдерей, сельдерей и какао. Да, какао и сельдерей

Insalata

Salad

Простой салат, как во всех домах на полуострове

Caffè

Coffee

Кофе

Home

made fettuc

cine

55 ლ

78 ლ

104 ლ

Bruschette

Simple slides of bread rosted and served with tomato cubes, oil and a garlic touch. That's it.

Поджаренные ломтики хлеба, подается с нарезанным помидором, оливковым маслом и чуточку с оттенком чеснока

Fettuccine al ragù di carne

Homemade fettuccine served with tomato and haced-meat sauce. An Italian sunday everyday.

Эта ручная лапша подается с мясом в томатном рагу. Одно итальянское воскресенье каждый день

Insalata

Salad

Простой салат, как во всех домах на полуострове