LESSONS - УРОКИ | kochevnikulinar

Classes Menus - Меню классов

At your place or in my laboratory - У вас или в случае желания у меня

Uno

Discover Italian cuisine with your friends, and cut the price of the lesson, the second scholar will be – 25% of price, the third just ½.

-

Узнайте итальянскую кухню со своими друзьями, и снижаете цену урока, второй ученик будет -25% цены, третье только ½.

42 ლ

98 ლ

74 ლ

Rigatoni all'Amatriciana

Some tomato sauce, few pork cheek, chosen seasoning and tourism in Italy get +35%

Паста Аматричана: томаный соус, свиные щёку и приправа увеличивают туризм в Италии на 35%

Saltimbocca alla Romana

They literally Salt’im bocca (Jump’n mouth), when meat meets ham and sage you just can’t resist

Они действительно Сальт’им бокка (прыгать в рот): когда в однои блюде мясо встречает ветчину и шалфеи ты не сможешь устоять

Patate in padella con rosmarino

In a pan potatoes are perfumed with rosemary and garlic

Ароматизарованный картофель с розмарином и чесноком В сковороде

Due

35 ლ

61 ლ

82 ლ

Spaghetti alla Carbonara

No tomatoes in this dish, the sauce is egg-based and the result unforgettable, yes pork cheek

Паста Карбонара: В этом блюде помидоров нет, ”яичный соус” и результат незабываемый. Содержит свинину

Spezzatino di manzo con piselli

A bull is cut in small cubes and cooked with green-peas. The beef thanks

Бык нарезать на маленькие кубики и приготовить с зелёным горохом. Бык благодарит

Tre

44 ლ

79 ლ

108 ლ

Minestra di lenticchie

A punch of lentils, just a few spaghetti and the right herbs and spices for a warm pleasure

Немножко чечевицы, просто несколько спагетти и приправы для тёплого удовольствия

Arrosto al vino bianco

The bull is now tied and tortured in some way that involves white wine

Жареное мясо. Бык на этот раз привазан и его пытают в некотором роде, что включает белое вино

Ratatouille

A Mixx of vegetables, brought to France by Italian emigrants

Миккс из овощей, привезенных во Францию итальянскими эмигрантами

Quattro

36 ლ

63 ლ

85 ლ

Parmigiana di melanzane

Eggplants slices baked with tomato sauce and mozzarella cheese. Then other seasoning and experience and put in oven

Ломтики Баклажанов запеченные в духовке с томатном соусем, c сыром моцарелла. Тогда с другой приправами и c опытом

Polpettine

Meatballs with wet bread, herbs and spices how my grandmother taught me

Фрикадельки с мокрым хлебом, с травами и с пряностями как моя бабушка научила меня

Cinque

43 ლ

75 ლ

105 ლ

Risotto zucca prosciutto e rosmarino

Rice, pumpkin, ham and rosemary, easy!

Рис, тыква, розмарин и ветчина, легко!

Pollo alla cacciatora

Hunter-style chicken, and the hunter knows how to do it. The secret is in the mashed seasoning and vinegar

Курица по-охотничьи, и охотник знает как это сделать. Секрет в смешанной приправах и уксусе

Melanzane sott’olio

Very tasty eggplant slices, flavoured by garlic and other spices, stored for all the days they can resist your continuous raids to the fridge

Очень вкусные ломтики баклажанов в стеклянной банке, приправленные чесноком и другими специями, которые продержатся в холодильнике до тех пор пока вы их не сведите до конца

Sei

41 ლ

72 ლ

97 ლ

Penne mozzarella e origano

Tomato sauce, pasta, melted mozzarella cheese, oregano, no need of other

Южная паста: Томатный соус, плавленный сыр моцарелла, орегано, и больше нечего не нужно

Fettine di pollo al vino dolce

Thin slices of chicken breast enriched by sweet wine

Тонкие ломтики куриной грудки, обогащенные сладким вином

Zucchine al forno

A baking tray of zucchini in small slices, seasoned and baked until they reach the right crispy level

Мелкие кусочки кабачков на жаровне, приправленные и выпеченные пока они не достигают правильного хрустящего уровня

Sette

38 ლ

69 ლ

87 ლ

Pasta alla Norma

You can make some pasta with the last eggplant left after the other menus. Cut it in small pieces, deep fry those and use the result with tomato sauce, the right cheese and this is done too

Вы можете сделать некоторую пасту с баклажаном оставленныи после других меню. Нарежете его на маленькие кусочки, хорошенько прожарьте и используйте с томатным соусом, с правильно подобранным сыром, и это сделано также

Frittata con patate

In Spain they call it tortilla but we all know that’s been invented in Rome under the Flavian dynasty in 80 d.C.

В Испании это блюдо называется картофельная тортилья но все мы знаем, что оно изобретено в Риме во времена династии Флавиана в 80-ые годы н.э.

Sformato di zucca aromatizzato ai capperi

Very simple salted pumpkin pie flavoured by capers

Очень простой тыквенный пирог с каперсами

Otto

49 ლ

89 ლ

118 ლ

Tagliatelle alla Bolognese

No recipe is imitated worldwide like this one. If they use spaghetti with Bolognese then you can be sure that you are totally far from Tuscany. There’s a long list of ingredients of vegetal, bovine and pork origin

Никакому рецепту так не подражают во всем мире как этому. Если они используют спагетти с Болоньезе тогда вы можете быть уверены, что вы полностью далеки от Тосканы. Есть длинный список компонентов овощного происхождения, бычьего и свинного

Involtini

The meat is rolled to contain some secret ingredients

Маленькие мясное рулетики, которые содержат несколько секретных ингредиентов

Bruschetta toscana

In my area we make it in a different way, but for the menu is more appropriate their recipe. Wet bread is crushed and seasoned with fresh tomatoes, onion and other stuffs

В моей области мы делаем его по-другому, но для этого меню я считаю более подходящей тосканскую версию рецепта. Влажный хлеб размельчать и смешать с свежими помидорами, с луком и с другими компонентами

Nove

54 ლ

95 ლ

127 ლ

Pesto genovese con basilico o rexan

In Genoa they use uncooked green basil but rexan is not so different. And pasta is Barilla

Для песто В Генуе они используют сырой зеленый базилик… рейхан не так отличается. И макароны от фирмы Барилла

Filetto al pepe verde

Ok, green pepper filet is French, but I love doing this, flambé, and France is not so far… from Italy

Конечно филе с зеленым перцем рецепт французский, но я люблю делать это фламбированием. и Франция не так уж далеко... из Италии

Soufflé di zucchini e rosa canina

Soufflé rhymes with not-easy, but we shall prevail. And we have zucchini and dog-rose on our side

Суфле рифмуется с не лёгким способом преготовления, но мы будем преобладать. На нашей стороне кабачки и шиповник собачий

Dieci

56 ლ

102 ლ

135 ლ

Alici impanate fritte

Anchovies should just born this way sprinkle with flour and egg and swim in boiling oil

Хамса просто должна родиться таким образом, опрысните её мукой и яйцом, они должны плавать в кипящее масло

Farfalle al salmone

The base sauce is now milk-cream and smoked salmon with some spices

Бесконечная паста: основной сливочный соус и копченый лосось с некоторыми специями. Восхитительная

Orata al forno con patate

Fish ingredients are expensive as the gilt-head bream, but the result makes you feel on the Mediterranean sea. The gilt-head bream is cooked in parchment and potatoes beside

Морские ингредиенты дорогие, но результат заставляет вас почувствовать себя на Средиземном море. Золотистый спар приготовлен в пергаменте и картофеле около